dimanche 22 août 2010

Petites fèves

Facile à faire et pratique, les petites fèves en pot. Pour les fèves à .99¢ la lb, coût par pot d'un litre bien rempli, 1,20$. Je manque de temps pour la cueillette, j'ai donc réussi à avoir 1 caisse complète (28 lbs ) chez super C.



Équeutter les fèves et bien les rincer. Les couper grossièrement dans le sens de la longueur ( à la française ).
Remplir les pots en tassant bien ( pilon à hachoir est parfait ). Ajouter 1 c. à soupe de poivron rouge haché finement et 1 c. à thé de sel à marinade. Remplir les pots d'eau bouillante jusqu'aux épaules. Sceller et mettre dans l'autoclave. Stériliser 25 minutes à 10 lbs de pression.

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